Польза и вред свеклы для здоровья человека, противопоказания к употреблению

Свекла столовая – известный практически каждому жителю России овощ, он входит в состав множества традиционных блюд. Этот корнеплод бордового цвета придает пище определенный вкус и полезные свойства. Рассмотрим пользу и вред свеклы для организма, а также ее сока, ботвы.

Химический состав и калорийность

Основных питательных элементов в составе столовой свеклы немного: на 100 г продукта приходится всего 1,5 г белков, 8,8 г углеводов и 0,1 г жиров. Воды – 86 г и 2,5 г клетчатки, есть пектиновые соединения, органические кислоты. Витамины представлены бета-каротином и ретинолом, веществами из группы В (В1, В2, В4, В5, В6, В9), аскорбиновой кислотой, токоферолом, филлохиноном, никотиновой кислотой, ниацином.

польза свеклы

Макро- и микроэлементов также достаточно, это К, Ca, Mg, Na, S, Ph, Cl, В, V, Fe, I, Со, Mn, Cu, Мо, Ni, Rb, Se, F, Cr и Zn. Из них больше всего в корнеплоде находится калия, кобальта, марганца, меди, молибдена, хрома. Как и все овощи, свекла столовая не очень питательна: калорийность сырой – 42 кКал и вареной свеклы – 47 кКал.

Польза для организма человека и ее лечебные свойства

Очевидную пользу красной свеклы для здоровья отметили еще наши предки много столетий назад. Ее использовали не только как продукт питания, но и как отличное домашнее лекарственное средство. Применялись не только свежие либо вареные корнеплоды, но и молодая зеленая ботва растения.

Сырой

Лечебные свойства сырой свеклы выражаются в том, что она:

  • предотвращает заболевания крови, связанные с недостатком гемоглобина;
  • оказывает омолаживающее воздействие, способствуя замене старых клеток новыми;
  • усиливает пищеварение, перистальтику кишок;
  • выводит токсины;
  • оказывает противоопухолевое действие благодаря антоцианам – пигментам, придающим ей красный цвет;
  • очищает сосуды от плохого холестерина, делает их эластичными, помогая предотвращать или лечить атеросклероз, гипертонию;
  • стимулирует мужскую половую активность;
  • у женщин снижает интенсивность менструальных болей;
  • обладает мочегонным, а также слабительным эффектами;
  • имеет противовоспалительное, обезболивающее действие.

сырая свекла

Сырая свекла увеличивает выносливость, повышает жизненную энергию, положительно влияет на остроту зрения, помогает в лечении патологий щитовидной железы, вызванных дефицитом йода, а также повышает настроение, лечит депрессии.

Сырую свеклу очень полезно есть тем, у кого в организме отмечен дефицит аскорбиновой кислоты, который выражается в рыхлости и кровоточивости десен, капиллярных и носовых кровотечениях. Кроме этого, пользу сырой свеклы отмечают и диетологи – оказывается, она нормализует обмен веществ, вследствие чего может быть использована для медленного похудения.

Вареной

Отварная свекла также полезна, как и термически не обработанная. Ее нужно есть при панкреатите в хронической форме, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при гастрите, когда сырой корнеплод противопоказан, а также при печеночных заболеваниях (овощ восстанавливает, обновляет клетки этого органа, препятствует его инфильтрации, регулирует жировой обмен).

Вареный корнеплод оказывает очищающее действие на кишечник, обладает мягким слабительным, мочегонным эффектом. Такую свеклу можно есть каждый день, натощак, но небольшими порциями (не больше 100 г).

вареная свекла

С минеральными элементами, содержащимися в этом корнеплоде, связывают и такую пользу вареной свеклы для организма человека как предотвращение или лечение различных патологий сердечнососудистой системы. Также она противостоит разным патогенам – бактериям и вирусам, помогая сохранить здоровье в период вспышек респираторных заболеваний.

Вареную свеклу полезно включать в свое меню тем людям, которые желают похудеть или поддерживать вес на прежнем уровне. И в этом случае ее можно есть ежедневно просто так, либо включать как ингредиент в различные блюда.

Сока

Кроме корнеплодов, с пользой для здоровья можно применять и сок свеклы. Он очищает организм от накопленных за долгие годы токсинов, способствует очищению и лучшей работе почек, печени, способствует удалению из почек, желчного пузыря камней и песка. Сок может оказывать профилактическое действие против развития железодефицитной анемии и формирования тромбов, снижает артериальное давление.

Медики отмечают и такую пользу свекольного сока для организма, как борьба с заболеваниями сердца, улучшение зрения, снижение воспалений слизистой горла, носа. Женщинам сок из корнеплода помогает при женских болезнях и нерегулярном цикле.

сок свеклы

Пить свежий свекольный сок рекомендуется не сразу после приготовления, а через как минимум 2 ч настаивания в холодном месте. Его полезно употреблять не в чистом виде, а в смеси с соком других овощей, например, морковным, тыквенным, сельдерейным, огуречным. Наиболее вкусным сочетанием считается свекольно-морковный микс (сок моркови лучше всего брать свежий, только что выжатый). В самом начале лечения соотношение компонентов должно быть 1 к 10, затем долю свекольного сока нужно постепенно увеличивать, в конце довести до половины. Свекольный сок в чистом виде можно пить только 2 недели подряд, затем необходимо сделать перерыв на такое же время. При необходимости курс приема повторить.

Отвара

Отвар из красной столовой свеклы, полученный после варки корнеплодов, также может применяться как лекарственное средство. Он является хорошим мочегонным средством, избавляющим от отеков, а также слабительным, поэтому его применяют при хронических запорах и отеках.

Отвар из свеклы полезен гипертоникам, людям, страдающим нервными заболеваниями, нервным напряжением и бессонницей, хронически пониженным настроением. Этой жидкостью можно очистить печень, причем всего за 1 день. Можно применять и наружно – для лечения трещин на пятках, кожных поражениях, высыпаний.

Отвар используется и как компонент для домашних косметических средств для совершенствования состояния волос и кожи.

Ботвы

свекольная ботва

Свежая молодая ботва этого растения содержит витаминные вещества и минералы в большом количестве, легкоусвояемый растительный белок, простые углеводы, органические кислоты, пектины, биофлавоноиды. Листья растения режут в салаты, первые блюда. Употребленная в таком виде ботва стимулирует пищеварение, оказывает омолаживающее воздействие на организм, регулирует метаболизм, оздоравливает органы сердечнососудистой системы.

Польза при беременности

Для беременных женщин польза свеклы состоит в том, что в ней находится много фолиевой кислоты (витамина В9), йода и железа, необходимых для правильного развития плода и нормального протекания беременности у матери. Продукт способен предотвратить развитие анемии, отеков и запоров, проблем с щитовидной железой, которые нередки на этом этапе жизни женщины.

Польза свеклы при похудении

Этот овощ не выделяется калорийностью и питательностью, к тому же может регулировать обмен веществ – в этом заключается польза свеклы для страдающих излишним весом. Чтобы похудеть, можно придерживаться диеты, в которой будут преобладать блюда, приготовленные на основе этого корнеплода, или просто чаще есть их. Вообще же, свеклу можно есть всем людям, даже имеющим массу в пределах нормы, за исключением тех, у кого есть противопоказания к ее употреблению.

польза свеклы

Вред и противопоказания к употреблению

Красный корнеплод может принести не только пользу, но и вред, если использовать его неправильно. Противопоказаниями к употреблению столовой свеклы являются:

  • дефицит кальция в организме (вареный овощ);
  • панкреатит в острой форме;
  • острый гастрит;
  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • сахарный диабет;
  • хроническая диарея;
  • ревматоидный артрит;
  • подагра;
  • гипотония;
  • мочекаменная болезнь.

Женщинам, выкармливающим ребенка, нужно с осторожностью отнестись к употреблению корнеплода в этот ответственный период. Известно, что антоцианы, придающие ему красный цвет, могут попасть в молоко и вызвать аллергию у ребенка.

Вред свеклы может быть замечен и у здоровых людей, если есть ее сверх меры, поэтому при питании этим овощем необходимо знать меру: не есть сразу много, либо слишком часто.


Свекла, сырая либо вареная – имеет массу полезных свойств, чем и привлекательна для употребления людьми любого возраста и пола. Хоть противопоказания к ее употреблению имеются, в целом это вкусный и полезный для работы многих органов организма овощ. При разумном употреблении, он сможет поддержать здоровье на нормальном уровне или восстановить его.

Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Добавить комментарий

8 − шесть =