Полезные свойства ботвы моркови и противопоказания к ее употреблению
Морковь известна всем как витаминный и полезный продукт питания, но не все знают, что зеленую ботву тоже можно использовать и не только на корм животным. С ее помощью лечат заболевания, готовят домашние косметические средства, блюда для похудения. Рассмотрим полезные свойства ботвы моркови и противопоказания к ее употреблению.
Калорийность и химический состав морковной ботвы
В составе зелени содержится 0,6 г белков, 5,3 г углеводов и 0,1 г жира. Калорийность всего лишь 35 кКал. Как видно, питательных веществ в ботве совсем немного, но не этим она ценна.
Морковная ботва содержит витамины, минеральные элементы, ферменты и эфирные масла. Именно эти вещества обуславливают лечебное действие, которое оказывает зелень моркови на организм.
Чем полезна морковная ботва
Зелень морковки можно употреблять как женщинам, так и мужчинам, ведь общее воздействие на организм у нее одинаковое. В ботве много селена, который поддерживает остроту зрения и считается антиоксидантом, замедляющим процессы старения. Хлорофилл и кальций очищают кровеносные сосуды от шлаков, калий влияет на работу сердечной мышцы, нормализует давление.
Польза для организма состоит еще и в том, что после ее употребления снижается холестерин, убираются отеки, укрепляется иммунная система. Ботва очищает печень от накопленных в ней токсинов. На другие органы она также влияет, например, ею лечат желудочно-кишечные, сердечнососудистые, мочеполовые, респираторные вирусные заболевания, варикоз, подагру, камни в почках, аллергию.
Для женщин
Особенно полезной морковная ботва считается для женщин. У нее есть успокаивающий эффект, поэтому отвар из нее рекомендуется пить для снижения нервозности, а из-за того что в ней много кальция — для профилактики снижения плотности костей и развития остеопороза.
Можно использовать морковную ботву для лечения гинекологических заболеваний, отвар — для обезболивания во время обострения цистита и как дополнительное лечение при миоме. Саму же зелень в свежем виде нужно есть для улучшения функций репродуктивных органов. Внешнее применение средств из ботвы — укрепление волос и ногтей.
Для мужчин
Продукт представляет интерес для мужчин прежде всего своими фитонцидами и эфирными маслами. Вещества укрепляют организм и повышают его выносливость. О пользе морковной ботвы для организма тех, кто занимается спортом, можно говорить в связи с тем, что зелень помогает сжигать жиры.
Применение в лечебных целях
Благодаря лечебным свойствам морковной ботвы из нее удается сделать средства, которые можно применять в домашних условиях для лечения некоторых болезней.
Рекомендуем прочитать
При цистите
При воспалении мочевого пузыря из морковной ботвы готовят настой, который снимает жжение и боль. Как готовить: взять по 5 г сухой зелени моркови и петрушки, перетереть ее в порошок. Залить его 0,5 л кипятка, 2 ч настоять. Пить по 0,5 ст. в день 5 раз, до еды. Продолжительность лечения морковной ботвой — до исчезновения симптомов.
При сахарном диабете
Здесь важно, чтобы воздействие веществ ботвы было постоянным, поэтому проще всего включать ее в рацион. То есть можно класть зелень в супы, салаты, каши, любые блюда, где она будет уместна. Кроме этого, надо пить отвар из ботвы моркови как можно чаще.
При варикозном расширении вен
Применение морковной ботвы от варикоза прежде всего внешнее, из нее готовят компрессы. Их прикладывают к ногам для устранения отечности и болей. Как готовить компресс: 1 ст. л. мелко порезанной зелени залить 1 ст. кипятка. Настоять не менее 1 ч. Затем в теплом растворе смочить ткань и положить на больное место. Вместо настоя можно использовать свежеприготовленную кашицу. Держать компресс как можно дольше.
Для усиления эффекта нужно пить настой: 1-2 ч. л. залить 1 ст. кипятка, 1 ч настоять. Принимать 1,5-2 недели по 100 мл в среднем 6 раз в сутки.
Для профилактики тромбоза
Для профилактики надо пить смесь сока морковной ботвы и петрушки, взятых в равных частях. Пить по 30 мл за 0,5 ч до еды 3 раза в сутки. Курс приема — 1,5-2 недели.
При геморрое
Такие лечебные свойства моркови как способность снимать воспаление и укреплять сосуды, позволяют готовить из нее лекарство от геморроя. Как приготовить настой: 20 г сухой ботвы залить 1 л кипятка. Накрыть посудину крышкой и оставить на 10 ч. Профильтровать и пить по четверти стакана 5 раз в день.
При дерматите
Настой морковной зелени может быть хорошим антисептиком, поэтому им лечат высыпания, раздражения и дерматит. Средство готовят так: 10 г веточек заваривают в 1 ст. кипятка, настаивают 15 мин и процеживают. В жидкость добавляют по 10 мл сока моркови и спирта, 2 г салициловой кислоты. Все перемешивают. Антибактериальной жидкостью протирают лицо после умывания. Курс лечения — до исчезновения проблемы.
Применение ботвы в косметологии
Веточками моркови можно лечить не только внутренние заболевания, но и недостатки кожи. Средства на их основе улучшают цвет лица, убирают высыпания. Кожа становится эластичной, устраняются мелкие морщинки. Возможно применение и для улучшения состояния волос.
Маска от выпадения волос
Понадобятся, кроме морковной ботвы, ромашка и яйцо. Как готовить маску: в посуде смешать по 20 г сухой ромашки и ботвы, измельчить их до состояния порошка. Залить его 1 ст. кипятка. Настоять 2 ч, взбить яйцо и смешать с настоем. Нанести маску на кожу головы и выдержать треть часа. Смыть теплой водой.
Лосьон для кожи лица
Готовят настой как обычно. Протирают им лицо каждый день. Лосьон пригоден для кожи нормального и комбинированного типа. После применения она приобретает хороший цвет, становится гладкой.
Антибактериальное средство от прыщей
Полезные свойства ботвы моркови, в частности антисептические, позволяют использовать ее как неплохое обеззараживающее средство. Из нее готовят лосьон: берут 20 г порошка ботвы и по 5 г шалфея и календулы. Смесь заливают 1 ст. кипятка и настаивают 15 мин. Процеживают и вливают в жидкость по 10 мл яблочных сока и уксуса. Готовым средством протирают лицо.
Морковная ботва для похудения
В связи с тем, что ботва моркови способна ускорять процессы обмена веществ, ее успешно используют с целью похудения. Для этого сушеную ботву моркови кладут как приправу в супы, а свежую — в салаты. Чтобы скорее добиться желаемого эффекта, нужно употреблять продукт как можно чаще.
Использование в кулинарии
Несмотря на пользу морковной зелени, не всем она по вкусу. Многим не нравится ее горечь. Чтобы убрать ее, нужно сначала вымочить листья в солевом растворе (3 ст. л. на 1 л воды). После этого можно добавлять их в горячие блюда и салаты. С ботвой в кулинарии часто используют базилик, чеснок, имбирь. Норма употребления — в день можно приготовить не более 100 г свежей ботвы для взрослого и 50 г для ребенка, сушеной — меньше в 10 раз.
Ботву используют и как приправу к консервированным овощам. Очень вкусными получаются маринованные томаты, по рецепту из приправ к ним добавляют только морковную зелень и чеснок. На 3 л банку понадобится:
- 2 кг спелых помидор;
- пучок ботвы;
- 1 небольшая головка чеснока;
- 6 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. соли;
- 50 мл уксуса.
Процесс приготовления: на дно стерилизованной банки уложить ботву и зубки чеснока, сверху слоями помидоры, на самый верх снова положить морковные веточки. Залить кипятком доверху, спустя 15 мин слить его в кастрюлю, закипятить, всыпать соль и сахар, уксус. Залить в банку и закатать ее.
Рецепт мясных котлет с морковной зеленью: взять 500 г мяса, 100 г ботвы и лука репчатого, соль. Зелень порезать и слегка прожарить с луком на растительном масле. Смешать с фаршем, сформировать котлеты, пожарить их. Блюдо готово.
Вред морковной ботвы и противопоказания к употреблению
Несмотря на пользу морковной ботвы, вред от нее отмечается, если употреблять ее при склонности к аллергии, при повышенной кислотности желудочного сока. При болезнях кишечника и органов пищеварения от свежей ботвы лучше отказаться, так как она содержит кофеин, способный вызвать неприятные ощущения в желудке. У термически обработанной зелени такого свойства нет.
Противопоказания морковной ботвы для женщин включают в себя период беременности и кормления. Детям также нужно давать ее с осторожностью — эфирные масла и клетчатка могут вызвать у них колики. Применение зелени даже для здорового человека должно быть дозированным, если есть больше нормы, в организм поступает много витаминов, передозировка которых также вредна, как и их дефицит.
Заготовка и хранение морковной ботвы
Собирают листья в середине лета. Выбирают корнеплоды с самой пышной зеленью, листья должны быть зелеными, без признаков болезней. Заготавливают их 3 способами — сушат, солят и замораживают. Самая полезная для организма человека — сушеная и замороженная зелень.
Сушат ботву в тени, разложив тонким слоем. После полного высыхания перетирают ее в порошок и ссыпают его в банки. Их закручивают крышками и ставят в сухое темное место. Хранится заготовка не более 2 лет. Замораживают морковные листья в морозилке: сначала моют их, потом режут на кусочки длиной 1-2 см, складывают в контейнеры или в пакеты. Хранить замороженную зелень можно 1 год. Ботва, хранящаяся дольше положенного срока, принесет не пользу, а вред для здоровья.
Загрузка...